中國網財經4月20日訊(記者 賈玉靜)據四川省市場監管局日前發佈的“關於10批次食物抽檢不合格情況的布告”顯示，成都高新區馬路邊邊麻辣燙店所售麻辣牛肉片被檢出含有禁用人工色素——胭脂紅。

  據悉，胭脂紅屬於人工合成著色劑中偶氮色素的一種，具有色澤鮮艷、性質穩定、本钱低价等特點。《食物安全國家標準食物增加劑运用標準》(GB 2760-2014)中規定，速凍調理肉製品中不能增加胭脂紅。一些不法生産廠家為了削减相关本钱，在运用不新鮮的质料肉時，會在肉里参加胭脂紅進行調色，使産品外觀變得更紅潤、看起來更新鮮。但實驗發現胭脂紅等偶氮染料類色素會引起動物腫瘤和畸胎，還或许引發兒童多動症，影響機體的正常生長髮育。

  根據布告，馬路邊邊麻辣燙店所售不合格麻辣牛肉片(生産日期2020/10/27)標稱生産企業為三台縣上口鮮食物廠。

  4月17日，馬路邊邊麻辣燙官微發佈聲明稱，不合格牛肉係加盟店違規私自採購，已嚴重違反公司有關規定，嚴重损害公司名譽，將對涉事門店——郫都區馬路邊邊麻辣燙(龍湖店)追查相應法令責任。“公司已建立食物安全督導小組到店進行調查處置，對該店進行閉店停業處理，一切食材送至相關部門進行檢疫，後續將公佈檢疫報告。”

  馬路邊邊同時承諾，將全面徹查全國一切門店食物安全及衛生情況，一經發現門店有任何不合規行為，絕不姑息，嚴肅處理。

  針對以上問題，中國網財經記者致電馬路邊邊，品牌負責人表明，事發後涉事門店已依照市場監管部門要求進行停業整改並繳納行政罰款，现在該店已規範公司統一進貨途径，按要求對食物進行抽檢篩查。談及計劃怎么追查涉事門店法令責任，該負責人表明“没有決定”。

  “公司有要求門店必備物資須從總部採購，但有些加盟店沒依据相关要求去做，導致我們曾经很難去監控。”上述負責人告訴記者，由於存在監管缝隙，導致有加盟店將總部採購物資與違規採購混合銷售，形成食物安全隱患。為此，馬路邊邊已從本年3月起對全國門店收銀系統進行升級，全面監測門店進貨量及營業額，從而加強管控。“现在全國8成門店收銀系統已完结升級。”

  但中國食物産業剖析師朱丹蓬卻並不看好，朱丹蓬認為，餐飲加盟店的办理是相對混亂的，所以他一向不贊成這種形式。“因為國人的價值觀、国际觀還沒有固定，所以整體運營會很亂，加上總部這塊睜只眼閉只眼，整個內控體系根本處於真空狀態，所以馬路邊邊的亂像是必定的。”

  公開資料顯示，馬路邊邊麻辣燙隸屬成都馬路邊餐飲办理有限公司。天眼查顯示，該企业建立於2017年1月，註冊資本1000萬元，郭一凡擔任公司法人及股東，持股票份额31%。

  據馬路邊邊官網客服介紹，該品牌實際建立於2016年，後於2017年開放品牌加盟，到现在已在全球開設超1200家門店。

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